Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2020

Tort Szwarcwaldzki

Grafika
Tort Szwarcwaldzki, przepyszny tort znany na całym świecie. Wyśmienite połączenie kakaowego biszkoptu z bitą śmietaną, wiśniami i alkoholem.  Nie ukrywam że zrobienie tego tortu było nie lada wyzwaniem przy tych upałach. Śmietana nie bardzo chciała ze mną współpracować, ostatecznie jednak to ja wygrałam ;) SKŁADNIKI : Na jeden biszkopt     jajka - 4  mąka 3/4 szklanki mąka ziemniaczana - łyżka kakao 2 łyżki cukier - 1/2 szklanki roztopione masło - 2 łyżki szczypta soli * Pieczemy dwa biszkopty Masa śmietanowa śmietana 36% - 750 ml biała czekolada - 200 g żelatyna - 6 łyżeczek Masa wiśniowa wiśnie z kompotu - 500 g  kompot - 150 ml  mąka ziemniaczana - 2 łyżki cukier - łyżka likier wiśniowy - 50 ml Dodatkowo: Do dekoracji kakao  świeże wiśnie gorzka czekolada Do nasączenia  kompot - 500 ml likier lub wódka - 50 ml WYKONANIE: Biszkopt Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, dodając po łyżce cukru. Do ubitych b

Gazpacho andaluz

Grafika
Gdy kolejny dzień upał daje nam się we znaki, a gotowanie to prawdziwe wyzwanie, na ratunek przychodzi gazpacho - hiszpański chłodnik z pomidorów. Podstawą są dobrej jakości pomidory, czosnek, chleb i oliwa. Jest wiele wariantów gazpacho dziś wybrałam andaluzyjskie. SKŁADNIKI: pomidory - 1 kg ogórek -  jedna sztuka cebula  - 1/2  czosnek - 2 ząbki zielona papryka włoska - jedna sztuka ocet winny - 4 łyżki oliwa z oliwek - 6 łyżek sól - łyżeczka chleb - 2 kromki chleba woda do namoczenia chleba   WYKONANIE: Pomidory sparzyć i zdjąć z nich skórkę,  ogórka obrać ze skóry, z papryki usunąć gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki, chleb namoczyć w zimnej wodzie. Do warzyw dodać namoczony chleb, sól i ocet winny i zmiksować w blenderze. Na koniec dodać oliwę i jeszcze chwilkę miksować. Podawać mocno schłodzone. Jeśli lubimy sobie pochrupać do chłodnika możemy dodać jeszcze pokrojone w kostkę warzywa. Smacznego!

Chleb z porem i chorizo

Grafika
Po kwiatowych chlebach, coś dla męskich kubków smakowych. Chleb z porem i pikantnym chorizo. Szybki drożdżowy chlebek o wytrawnym smaku, zachwyci niejednego. SKŁADNIKI : chorizo - 150 g por - biała część szczypta soli  oliwa z oliwek mąka - 520 g woda - 350 ml drożdże instant - 5 g sól - 5 g oliwa z oliwek - łyżka WYKONANIE : Białą część pora kroimy w krążki i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek ok 5 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę chorizo i smażymy kolejne 5 minut, zostawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy 520 g mąki, dodajemy drożdże, sól i 350 ml ciepłej wody. Wyrabiamy ciasto ok 10 minut. Pod koniec wyrabiania dolewamy łyżkę oliwy.  Pozostawiamy przykryte ściereczką na ok godzinę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy odsączone z tłuszczu chorizo i pora. Jeszcze raz zagniatamy ciasto aż do połączenia składników. Formujemy podłużny kształt i układamy w jednej dużej keksówce, bądź dwóch małych 20 cm. Odstawiamy