Migas

-

Migas jest to sycąca pasterska potrawa, jedna z popularniejszych w kuchni hiszpańskiej. Jej głównymi składnikami jest czerstwy chleb, mięso wieprzowe, czosnek i chorizo.  

SKŁADNIKI:
  • czerstwy chleb - kilka kromek
  • chorizo - 150 g
  • mięso wieprzowe (u mnie schab karkowy)
  • czosnek - 3 ząbki
  • papryka ostra -  łyżeczka płaska
  • papryka słodka - łyżeczka
  • oliwa z oliwek - do smażenia 
  • woda ok 1/2 szklanki

WYKONANIE:

Na patelnie wlewamy oliwę ok 5 łyżek i wrzucamy na chwilę czosnek aby się trochę zarumienił i oddał swój smak, po chwili wyjmujemy i odkładamy na bok.  Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię by chwilę się podsmażył, następnie dorzucamy pokrojone w kostkę chorizo i paprykę.


Po paru minutach dodajemy chleb i podlewamy odrobinę wodą, smażymy jeszcze chwilkę aż chleb najdzie aromatem i wciągnie wszystkie soki. 
Doskonale smakuje z lampką czerwonego wina.


Smacznego!

Komentarze

Publikowanie komentarza

Popularne posty z tego bloga

Patatas bravas

-
Grafika
Patatas bravas, chrupiące smażone ziemniaczki z pikantnym sosem, serwowane w hiszpańskich barach jako tapas. Tajemnicą wyjątkowego smaku jest właśnie sos. Jedni dodają do niego pomidory, drudzy twierdzą że absolutnie żadnych pomidorów. Dziś przepis na wersje bez pomidorów. SKŁADNIKI: ziemniaki - 6 dużych cebula - 1 duża ząbek czosnku papryka ostra - łyżeczka papryka słodka - 2 łyżeczki mąka - łyżka ocet winny - łyżka bulion -  200 - 300 ml sól i pieprz WYKONANIE: Ziemniaki pokroić w kostkę ok 2 cm i gotować w osolonym wrzątku ok 5-7 minut. Odcedzić i wystudzić. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć razem z czosnkiem, dodać paprykę i mąkę. Podsmażać chwilę i dodać ocet winny i bulion, ilość bulionu zależy od tego jaką gęstość sosu chcemy uzyskać. Wszystko zagotować i zmiksować, zostawić do wystudzenia. Zimne ziemniaki smażyć na głębokim oleju na złoty kolor, następnie odsączyć z tłuszczu i polać sosem. 
Czytaj więcej

Karkówka zapiekana w sosie kebabowym

-
Grafika
Zapiekana karkówka to kolejne danie, które robi się samo. Spędzamy 10 minut w kuchni, wkładamy danie do piekarnika i idziemy czytać książkę ;) Przepis znalazłam na kanale Kuchnia Marioli i serdecznie polecam. SKŁADNIKI: karkówka - 1-1/2 kg papryka czerwona - 1/2 papryka żółtka - 1/2 cebula  czerwona - 2 duże czosnek - 3 duże ząbki jogurt grecki - 2 łyżki  musztarda - 2 łyżki majonez - 2 łyżki  keczup - 1 szklanka sól, pieprz przyprawa kebab - opakowanie WYKONANIE: Karkówkę kroimy w grubsze plastry. Keczup, musztardę, majonez i jogurt mieszamy z przyprawą kebab i wkładamy do tej mieszanki plastry karkówki. Odkładamy na godzinę do lodówki. W tym czasie kroimy papryki w kostkę i cebule w  pół krążki. Po godzinie gdy mięso przejdzie smakami układamy w naczyniu do zapiekania i przekładamy cebulą i papryką. Przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy przez ok 30 minut, zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 30 minut.    
Czytaj więcej

BAZLAMA

-
Grafika
Bazlama jest to płaski chlebek turecki. Fajnie się sprawdza jako dodatek do innych dań. Możemy wykorzystać go do kebaba, jako spód do szybkiej pizzy, lub po prostu maczać w sosie. SKŁADNIKI:  mąka pszenna - 500 g drożdże instant - 14 g ciepłe mleko - 150 ml  ciepła woda - 150 ml oliwa z oliwek - 2 łyżki sól - 1/2 łyżeczki  WYKONANIE: Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto i pozostawić do wyrośnięcia, aż do podwojenia objętości. Podzielić ciasto na 8 części, każdą z nich rozwałkować dość cienko. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok 30 min do wyrośnięcia. Smażyć na suchej patelni. Gdy chlebki nabiorą odpowiedniej temperatury napuchną jak balon, wtedy przekręcamy jeszcze na kilka sekund na drugą stronę. Gorące chlebki smarujemy oliwa i posypujemy posiekaną pietruszką, jeśli lubimy pikantne smaki możemy do pietruszki dodać również posiekane chili. A na zdjęciu poniżej, ekspresowa pizza na bazlamie ;) Smaczneg
Czytaj więcej