Lawendowa kuchnia

Uwielbiam bataty pod każdą postacią, a te z chrupiącym boczusiem, to już poezja. Dziś bataty zapiekane z boczkiem, cebulką, mozzarellą i jalapeno. Dopieszczone odrobiną majonezu i śmietany, podane w towarzystwie sałaty. SKŁADNIKI: bataty - 2 duże boczek wędzony w plastrach - opakowanie mozzarella  czerwona cebula  jalapeno papryka marynowana  (opcjonalnie) majonez - łyżka  śmietana - łyżka WYKONANIE: Umytego batata kroimy wzdłuż w plastry, układamy na wyłożoną papierem blachę, skrapiamy delikatnie oliwą i zapiekamy ok 15 min. W międzyczasie podsmażamy boczek, a następnie na tej samej patelni pokrojoną w piórka cebulę. Wyciągamy bataty z piekarnika, odwracamy na drugą stronę i smarujemy majonezem i śmietaną. Dalej wykładamy na to podsmażoną cebulę, boczek, jalapeno i pokrojoną w paski mozzarelle. Całość zapiekamy jeszcze ok 30 min  Smacznego!

Prawdziwa włoska lasagne z wołowym sosem ragu, wspaniałym beszamelem i domowymi płatami makaronu. Przygotowanie lasagne w tej wersji zajmie ciut więcej czasu, ale zapewniam, że warto. Dla ułatwienia ragu możemy przygotować dzień wcześniej. Zapraszam do gotowania. SKŁADNIKI NA RAGU : mięso wołowe na gulasz - 600 g panseta lub surowy boczek - 300 g cebula - 1  marchewka - 2 seler naciowy - 2 gałązki czerwone wytrawne wino - 200 ml (można zastąpić bulionem ) pomidory w puszce  - 800 g sól pieprz mleko 50 ml SKŁADNIKI NA MAKARON : mąka - 200 g jajka - 2 duże oliwa z oliwek  - łyżka szczypta soli SKŁADNIKI NA BESZAMEL : masło - 80 g mąka - 80 g  mleko - 750 ml gałka muszkatołowa - szczypta sól do smaku pieprz  parmezan - 200 g WYKONANIE : Przede wszystkim musimy się zaopatrzyć w ostry nóż bo mięsa nie będziemy mielić, tylko siekać jak na tatara. I tu pewnie wiele osób poczuję się zniechęcona, ale zapewniam Was że mięso posiekane da nam zupeł

Patatas bravas, chrupiące smażone ziemniaczki z pikantnym sosem, serwowane w hiszpańskich barach jako tapas. Tajemnicą wyjątkowego smaku jest właśnie sos. Jedni dodają do niego pomidory, drudzy twierdzą że absolutnie żadnych pomidorów. Dziś przepis na wersje bez pomidorów. SKŁADNIKI: ziemniaki - 6 dużych cebula - 1 duża ząbek czosnku papryka ostra - łyżeczka papryka słodka - 2 łyżeczki mąka - łyżka ocet winny - łyżka bulion -  200 - 300 ml sól i pieprz WYKONANIE: Ziemniaki pokroić w kostkę ok 2 cm i gotować w osolonym wrzątku ok 5-7 minut. Odcedzić i wystudzić. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć razem z czosnkiem, dodać paprykę i mąkę. Podsmażać chwilę i dodać ocet winny i bulion, ilość bulionu zależy od tego jaką gęstość sosu chcemy uzyskać. Wszystko zagotować i zmiksować, zostawić do wystudzenia. Zimne ziemniaki smażyć na głębokim oleju na złoty kolor, następnie odsączyć z tłuszczu i polać sosem. 

Tortilla Tex Mex coś dla fanów meksykańskiej kuchni. Idealna na przekąskę czy kolację.  SKŁADNIKI: mięso mielone wołowe - 250 g cebula czerwona - 1 sztuka papryka czerwona -1/2 papryka żółta -1/2 awokado kukurydza - 3 łyżki łyżka passaty pomidorowej tortilla - 2 duże placki kwaśna śmietana - łyżka ser żółty kumin - łyżeczka sól  papryczki jala peño sok z limonki WYKONANIE: Cebule drobno kroimy w kostkę i połowę podsmażamy na patelni razem z mięsem. Dodajemy kumin i passate. Na placek tortilli wykładamy awokado, podsmażone mięso, drugą połowę cebuli, pokrojone w kostkę papryki, ser, śmietanę, kukurydzę, jalapeno i skrapiamy wszystko sokiem z limonki. Zawijamy wszystko składając najpierw boki w rulon i podpiekamy w opiekaczu czy patelni grillowej. Smacznego!     

Zapiekane piersi to kolejne szybkie danie, nie wymagające od nas żadnego wysiłku. Kilka chwil przy pokrojeniu i ułożeniu składników i w zasadzie gotowe, pozostaje tylko poczekać aż się upiecze. SKŁADNIKI:  filet z kurczaka - 4 sztuki cebula pieczarki - 250 g ser żółty tarty - 150 g pomidorki koktajlowe  oliwki zielone musztarda sól i pieprz  przyprawa do kurczaka WYKONANIE: Piersi kroimy w paski i układamy na dnie wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Posypujemy przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Cebulę kroimy w kostkę i posypujemy nią piersi. Następnie układamy pokrojone w plasterki pieczarki. Na koniec zasypujemy startym serem i układami pokrojone pomidorki koktajlowe i oliwki. Pieczemy w 180°C przez ok 30 - 40 minut. Pod koniec pieczenia odlać powstały bulion i zapiekać jeszcze chwilę. Smacznego!

Drożdżowe rogaliki półfrancuskie są idealne na piknik, spotkania rodzinne, a także na śniadanie. Jeśli pozostawimy je bez nadzienia idealnie sprawdzą się zamiast bułki. Z dżemem, serem czy nutellą. Możliwości dają naprawdę wiele. Są mięciutkie w środku i idealnie chrupiące z zewnątrz, mega maślane, wprost rozpływają się w ustach. SKŁADNIKI: ciepła woda - szklanka ciepłe mleko - szklanka ojej - 1/2 szklanki drożdże instant - 7 g  mąka - 5,5 - 6 szklanek  cukier puder - łyżeczka  sól - łyżeczka jajko - 1 sztuka (białko do ciasta, żółtko do posmarowania rogalików) masło do smarowania ciasta - ok 150 g WYKONANIE: Do miski wlewamy wodę, mleko, olej, białko, dosypujemy drożdże i mieszamy.  Wsypujemy mąkę, zaczynając od 5,5 szklanek n astępnie  dodajemy sól i cukier, wyrabiamy ciasto ok 10 - 15 min.  Jeśli okaże się zbyt rzadkie dosypujemy jeszcze pół szklanki.  Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.  Wyrośnięte ciasto

Kurczak tandoori to pyszne indyjskie danie.  Jego przygotowanie polega na pieczeniu zamarynowanego kurczaka w aromatycznych przyprawach i jogurcie. Oryginalnie pieczenie odbywa się w specjalnym cylindrycznym piecu glinianym zwanym tandoor. Jednak z powodzeniem możemy przyrządzić je na grillu. SKŁADNIKI: dowolne kawałki kurczaka (piersi, udka, pałki) garam masala - łyżeczka tandoori masala - łyżka jogurt naturalny - 2-3 łyżki sól  wiórki kokosowe - garść WYKONANIE: Kurczaka zasypujemy przyprawami i dobrze nacieramy, najlepiej robić to w rękawiczkach ponieważ przyprawa tandoori masala ma intensywny czerwony kolor. Dodajemy 2 łyżki jogurtu, garść wiórek kokosowych i dobrze mieszamy. Jeśli uznamy że jest mało marynaty dodajemy jeszcze jedną łyżkę jogurtu. Odstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sałatkę. SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ: kapusta - 1/4 główki ogórek świeży - 2 sztuki pomidor - 1 sztuka cebula cze

Migas jest to sycąca pasterska potrawa, jedna z popularniejszych w kuchni hiszpańskiej. Jej głównymi składnikami jest czerstwy chleb, mięso wieprzowe, czosnek i chorizo.   SKŁADNIKI: czerstwy chleb - kilka kromek chorizo - 150 g mięso wieprzowe (u mnie schab karkowy) czosnek - 3 ząbki papryka ostra -  łyżeczka płaska papryka słodka - łyżeczka oliwa z oliwek - do smażenia  woda ok 1/2 szklanki WYKONANIE: Na patelnie wlewamy oliwę ok 5 łyżek i wrzucamy na chwilę czosnek aby się trochę zarumienił i oddał swój smak, po chwili wyjmujemy i odkładamy na bok.  Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię by chwilę się podsmażył, następnie dorzucamy pokrojone w kostkę chorizo i paprykę. Po paru minutach dodajemy chleb i podlewamy odrobinę wodą, smażymy jeszcze chwilkę aż chleb najdzie aromatem i wciągnie wszystkie soki.  Doskonale smakuje z lampką czerwonego wina. Smacznego!