Rkhama marokańskie ciasteczka z orzeszkami ziemnymi i czekoladą

-

Marokańskich ciastek jest całe mnóstwo: baklawa z orzechami lub pistacjami, chebakia, briouat trójkątne lub podłużne ciastka faszerowane migdałami, smażone na oleju i zanurzone w miodzie, makroty z pastą daktylową czy ghriba.
Jednak moje ulubione to rkhama  z orzeszkami ziemnymi i czekoladą.

SKŁADNIKI:
  • orzeszki ziemne bez soli - 750 g
  • sezam - 80 g
  • miód - 150 g
  • cynamon - łyżeczka 
  • woda z kwiatów pomarańczy  
  • mleczna lub gorzka czekolada - 400 g
  • biała czekolada 100 g 


WYKONANIE:

Orzeszki i sezam uprażyć na patelni lub w piekarniku od czasu do czasu mieszając aby się nie przypaliły.
Przestudzić i zmielić, potem dodać miód, cynamon, wodę pomarańczową i dobrze wymieszać. Blachę o wymiarach 25x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej orzechy dobrze ugniatając, można pomóc sobie wałkiem.

200 g ciemniej czekolady rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej i polać nią masę orzechową. Następnie rozpuścić 50 g białej czekolady przełożyć ją do woreczka cukierniczego i na ciemnej czekoladzie narysować nią linie co 2 cm. Nożem lub wykałaczką przecinać białe linie w poprzek tworząc czekoladowy wzorek.


Włożyć do lodówki na około godzinę, gdy czekolada stwardnieje przykryć gorę papierem do pieczenia i przekręcić ciasto do góry nogami, ponownie rozpuścić pozostałe 200 g czekolady i polać nią orzechy i zrobić linie z białej.
Jeśli nie zależy nam na czekoladowym wzorku, możemy z jednej strony polać czekoladą ciemna, a z drugiej białą.
Po kilku godzinach w lodówce wyciągamy twardą masę i kroimy na kawałki.

Kuchnie świata- potrawy regionalne.

Komentarze

Publikowanie komentarza

Popularne posty z tego bloga

Patatas bravas

-
Obraz
Patatas bravas, chrupiące smażone ziemniaczki z pikantnym sosem, serwowane w hiszpańskich barach jako tapas. Tajemnicą wyjątkowego smaku jest właśnie sos. Jedni dodają do niego pomidory, drudzy twierdzą że absolutnie żadnych pomidorów. Dziś przepis na wersje bez pomidorów.
SKŁADNIKI: ziemniaki - 6 dużychcebula - 1 dużaząbek czosnkupapryka ostra - łyżeczkapapryka słodka - 2 łyżeczkimąka - łyżkaocet winny - łyżkabulion - 200 - 300 mlsól i pieprzWYKONANIE:
Ziemniaki pokroić w kostkę ok 2 cm i gotować w osolonym wrzątku ok 5-7 minut. Odcedzić i wystudzić.




Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć razem z czosnkiem, dodać paprykę i mąkę.






Podsmażać chwilę i dodać ocet winny i bulion, ilość bulionu zależy od tego jaką gęstość sosu chcemy uzyskać. Wszystko zagotować i zmiksować, zostawić do wystudzenia.



Zimne ziemniaki smażyć na głębokim oleju na złoty kolor, następnie odsączyć z tłuszczu i polać sosem. 


Smacznego!
Czytaj więcej

Karkówka zapiekana w sosie kebabowym

-
Obraz
Zapiekana karkówka to kolejne danie, które robi się samo. Spędzamy 10 minut w kuchni, wkładamy danie do piekarnika i idziemy czytać książkę ;) Przepis znalazłam na kanale Kuchnia Marioli i serdecznie polecam.

SKŁADNIKI: karkówka - 1-1/2 kgpapryka czerwona - 1/2papryka żółtka - 1/2cebula  czerwona - 2 dużeczosnek - 3 duże ząbkijogurt grecki - 2 łyżki musztarda - 2 łyżkimajonez - 2 łyżki keczup - 1 szklankasól, pieprzprzyprawa kebab - opakowanieWYKONANIE:
Karkówkę kroimy w grubsze plastry. Keczup, musztardę, majonez i jogurt mieszamy z przyprawą kebab i wkładamy do tej mieszanki plastry karkówki.


Odkładamy na godzinę do lodówki. W tym czasie kroimy papryki w kostkę i cebule w  pół krążki.


Po godzinie gdy mięso przejdzie smakami układamy w naczyniu do zapiekania i przekładamy cebulą i papryką.


Przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy przez ok 30 minut, zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 30 minut.



                                                    Smacznego!
Czytaj więcej

BAZLAMA

-
Obraz
Bazlama jest to płaski chlebek turecki. Fajnie się sprawdza jako dodatek do innych dań. Możemy wykorzystać go do kebaba, jako spód do szybkiej pizzy, lub po prostu maczać w sosie.


SKŁADNIKI: 

mąka pszenna - 500 gdrożdże instant - 14 gciepłe mleko - 150 ml ciepła woda - 150 mloliwa z oliwek - 2 łyżkisól - 1/2 łyżeczki WYKONANIE:
Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto i pozostawić do wyrośnięcia, aż do podwojenia objętości. Podzielić ciasto na 8 części, każdą z nich rozwałkować dość cienko. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok 30 min do wyrośnięcia.


Smażyć na suchej patelni. Gdy chlebki nabiorą odpowiedniej temperatury napuchną jak balon, wtedy przekręcamy jeszcze na kilka sekund na drugą stronę.
Gorące chlebki smarujemy oliwa i posypujemy posiekaną pietruszką, jeśli lubimy pikantne smaki możemy do pietruszki dodać również posiekane chili.


A na zdjęciu poniżej, ekspresowa pizza na bazlamie ;)





Smacznego!
Czytaj więcej