Posty

Bułki razowe na maślance

Grafika
Razowe bułeczki na maślance. Idealne na śniadanie z domowym masełkiem ziołowym lub na słodko z dżemem czy powidłami, z czym chcecie. W każdej wersji smakują wybornie. SKŁADNIKI: ok 8 sztuk mąka pszenna razowa - 3 szklanki sól - łyżeczka drożdże instant - 10 g maślanka - 200 ml   ciepła woda - 100 ml olej roślinny - 3 łyżki sezam - do obtoczenia WYKONANIE: Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce i zagniatać ciasto ok 10 - 15 minut. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce  na  ok 1 godzinę do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i uformować z niego długi wałek, poprzecinać tak by powstały trójkątne bułeczki. Bułeczki zanurzyć w misce z wodą po czym obtoczyć w sezamie. Zostawić do wyrośnięcia na ok 30 min. Piec w 200°C przez ok 20 minut. Smacznego!

Domowe masło ziołowe

Grafika
Domowe masełko o śmietankowym smaku, takie pamiętamy z dzieciństwa. Z gorącym chrupiącym chlebem, marzenie... Przygotowanie domowego masła zajmuje dosłownie chwilę, a mamy pewność, że nie ma w nim nic sztucznego, konserwującego i pieron wie co jeszcze. Gdy się pokusimy jeszcze o zrobienie domowego pieczywa jesteśmy w raju. SKŁADNIKI: śmietana 36% - 1 litr szczypiorek - łyżka pietruszka - łyżka koperek - łyżka 2 ząbki czosnku sól do smaku WYKONANIE: Śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia i zaczynamy ubijać na najwyższych  obrotach. Nie ukrywam że najlepszy do tego celu będzie mikser planetarny, bo w zasadzie zrobi wszystko za nas. Jeśli takiego nie posiadamy, nie ma problemu zwykły mikser też jest ok. Ubijamy śmietanę ok 10 minut, najpierw podwoi swoją objętość i zrobi się puszysta jak krem do tortów, potem będzie się warzyła i powstaną grudki, które po chwili zaczną łączyć się w całość. Teraz oddzielamy masło od maślanki przelewając

Mrożona kawa bananowa

Grafika
Mrożona kawa to coś co uwielbiam. Choć pomalutku żegnamy się z latem  nadal zastępuje mi małą czarną. Dodatek banana i syropu czekoladowego zamienia ją w rozkoszny deser. Gdy mamy problemy z ciśnieniem lub chcemy przygotować ją dla młodszego towarzystwa, czarną kawę zastępujemy Inką smakuje  równie wybornie. SKŁADNIKI: kruszony lód - 1/2 szklanki dojrzały banan kawa rozpuszczalna / Inka - 2 czubate łyżeczki mleko - 3/4 szklanki woda - 1/4 szklanki syrop czekoladowy WYKONANIE: Wszystkie składniki oprócz syropu czekoladowego wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy chwilę do połączenia składników i powstania lekkiej pianki. Na ścianki szklanki lejemy trochę syropu czekoladowego i wlewamy kawę. Na wierzch możemy dodać więcej syropu, jeśli ktoś lubi słodką kawę, a gdy chcemy zaszaleć jeszcze bardziej dekorujemy bitą śmietaną. Smacznego!

Spring rolls

Grafika
Spring rolls - Sajgonki to małe krokieciki pochodzące z Azji. Można je przygotować na wiele sposobów, z farszem mięsnym, warzywnym  bądź mieszanym. Smażone, pieczone, na parze lub na surowo. Podawane z sosem sojowym, ostro słodkim, orzechowym. Możliwości jest naprawdę wiele. SKŁADNIKI: papier do sajgonek * - 8-10 arkuszy, lub papier ryżowy świeża kapusta - 150 g  marchewka - 1 sztuka szczypior - ok 25 g  czosnek - 2 ząbki  kawałek imbiru grzyby shitake - 4-5 sztuk mięso mielone - 150 g  makaron ryżowy - 50 g  sos sojowy - łyżka  cukier - łyżeczka biały pieprz jajko do sklejenia papieru  olej do smażenia WYKONANIE: Makarony ryżowy namoczyć w zimnej wodzie przez ok 30 minut. Czosnek i imbir posiekać. Kapustę, szczypiorek i marchewkę pokroić drobno, grzyby w plasterki. Na patelnię dodać odrobinę oleju i podsmażyć czosnek i imbir, dodać grzyby shitake i smażyć przez minutę dodać szczypior i mielone mięso. Do podsmażonego mięsa dodać marc

Tort Szwarcwaldzki

Grafika
Tort Szwarcwaldzki, przepyszny tort znany na całym świecie. Wyśmienite połączenie kakaowego biszkoptu z bitą śmietaną, wiśniami i alkoholem.  Nie ukrywam że zrobienie tego tortu było nie lada wyzwaniem przy tych upałach. Śmietana nie bardzo chciała ze mną współpracować, ostatecznie jednak to ja wygrałam ;) SKŁADNIKI : Na jeden biszkopt     jajka - 4  mąka 3/4 szklanki mąka ziemniaczana - łyżka kakao 2 łyżki cukier - 1/2 szklanki roztopione masło - 2 łyżki szczypta soli * Pieczemy dwa biszkopty Masa śmietanowa śmietana 36% - 750 ml biała czekolada - 200 g żelatyna - 6 łyżeczek Masa wiśniowa wiśnie z kompotu - 500 g  kompot - 150 ml  mąka ziemniaczana - 2 łyżki cukier - łyżka likier wiśniowy - 50 ml Dodatkowo: Do dekoracji kakao  świeże wiśnie gorzka czekolada Do nasączenia  kompot - 500 ml likier lub wódka - 50 ml WYKONANIE: Biszkopt Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, dodając po łyżce cukru. Do ubitych b

Gazpacho andaluz

Grafika
Gdy kolejny dzień upał daje nam się we znaki, a gotowanie to prawdziwe wyzwanie, na ratunek przychodzi gazpacho - hiszpański chłodnik z pomidorów. Podstawą są dobrej jakości pomidory, czosnek, chleb i oliwa. Jest wiele wariantów gazpacho dziś wybrałam andaluzyjskie. SKŁADNIKI: pomidory - 1 kg ogórek -  jedna sztuka cebula  - 1/2  czosnek - 2 ząbki zielona papryka włoska - jedna sztuka ocet winny - 4 łyżki oliwa z oliwek - 6 łyżek sól - łyżeczka chleb - 2 kromki chleba woda do namoczenia chleba   WYKONANIE: Pomidory sparzyć i zdjąć z nich skórkę,  ogórka obrać ze skóry, z papryki usunąć gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki, chleb namoczyć w zimnej wodzie. Do warzyw dodać namoczony chleb, sól i ocet winny i zmiksować w blenderze. Na koniec dodać oliwę i jeszcze chwilkę miksować. Podawać mocno schłodzone. Jeśli lubimy sobie pochrupać do chłodnika możemy dodać jeszcze pokrojone w kostkę warzywa. Smacznego!

Chleb z porem i chorizo

Grafika
Po kwiatowych chlebach, coś dla męskich kubków smakowych. Chleb z porem i pikantnym chorizo. Szybki drożdżowy chlebek o wytrawnym smaku, zachwyci niejednego. SKŁADNIKI : chorizo - 150 g por - biała część szczypta soli  oliwa z oliwek mąka - 520 g woda - 350 ml drożdże instant - 5 g sól - 5 g oliwa z oliwek - łyżka WYKONANIE : Białą część pora kroimy w krążki i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek ok 5 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę chorizo i smażymy kolejne 5 minut, zostawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy 520 g mąki, dodajemy drożdże, sól i 350 ml ciepłej wody. Wyrabiamy ciasto ok 10 minut. Pod koniec wyrabiania dolewamy łyżkę oliwy.  Pozostawiamy przykryte ściereczką na ok godzinę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy odsączone z tłuszczu chorizo i pora. Jeszcze raz zagniatamy ciasto aż do połączenia składników. Formujemy podłużny kształt i układamy w jednej dużej keksówce, bądź dwóch małych 20 cm. Odstawiamy

Bataty zapiekane z boczkiem

Grafika
Uwielbiam bataty pod każdą postacią, a te z chrupiącym boczusiem, to już poezja. Dziś bataty zapiekane z boczkiem, cebulką, mozzarellą i jalapeno. Dopieszczone odrobiną majonezu i śmietany, podane w towarzystwie sałaty. SKŁADNIKI: bataty - 2 duże boczek wędzony w plastrach - opakowanie mozzarella  czerwona cebula  jalapeno papryka marynowana  (opcjonalnie) majonez - łyżka  śmietana - łyżka WYKONANIE: Umytego batata kroimy wzdłuż w plastry, układamy na wyłożoną papierem blachę, skrapiamy delikatnie oliwą i zapiekamy ok 15 min. W międzyczasie podsmażamy boczek, a następnie na tej samej patelni pokrojoną w piórka cebulę. Wyciągamy bataty z piekarnika, odwracamy na drugą stronę i smarujemy majonezem i śmietaną. Dalej wykładamy na to podsmażoną cebulę, boczek, jalapeno i pokrojoną w paski mozzarelle. Całość zapiekamy jeszcze ok 30 min  Smacznego!

Oryginalna włoska lasagne

Grafika
Prawdziwa włoska lasagne z wołowym sosem ragu, wspaniałym beszamelem i domowymi płatami makaronu. Przygotowanie lasagne w tej wersji zajmie ciut więcej czasu, ale zapewniam, że warto. Dla ułatwienia ragu możemy przygotować dzień wcześniej. Zapraszam do gotowania. SKŁADNIKI NA RAGU : mięso wołowe na gulasz - 600 g panseta lub surowy boczek - 300 g cebula - 1  marchewka - 2 seler naciowy - 2 gałązki czerwone wytrawne wino - 200 ml (można zastąpić bulionem ) pomidory w puszce  - 800 g sól pieprz mleko 50 ml SKŁADNIKI NA MAKARON : mąka - 200 g jajka - 2 duże oliwa z oliwek  - łyżka szczypta soli SKŁADNIKI NA BESZAMEL : masło - 80 g mąka - 80 g  mleko - 750 ml gałka muszkatołowa - szczypta sól do smaku pieprz  parmezan - 200 g WYKONANIE : Przede wszystkim musimy się zaopatrzyć w ostry nóż bo mięsa nie będziemy mielić, tylko siekać jak na tatara. I tu pewnie wiele osób poczuję się zniechęcona, ale zapewniam Was że mięso posiekane da nam zupeł